健康をテーマに生豆からコーヒー豆を焙煎してすぐお出ししています。

採りたてを石窯で乾燥させた松の葉茶と枇杷の葉茶

それに勝るとも劣らない健康茶をこの島で豊富にある植物を使ってお客様の健康をサポートしています。

松の葉茶は海岸に自生していて非常に力強い生命力があります。味も非常に良く若返りにピッタリ。

綺麗な海

枇杷の木は私の畑にたくさん生えていますが古い葉を採取して石窯で焼いてお茶に。

山の自然農の畑に、木苺、赤紫蘇などが自生しています。

庭に置いているクヌギの薪は雨の日には木クラゲが自生しています。

お客様に私の山の畑や庭で薬草や自然農の作物などを採取していただきそれをピザやパン、野草茶に。